Crema de espárragos

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 taza de espárragos

• 1 taza de caldo

• 4 cucharadas de crema de leche

• 1 cucharada de queso parmesano o queso gruyer rallado

• Sal y pimienta

SALSA BLANCA

• 2 tazas de leche

• 3 cucharadas de harina

• 2 cucharadas de margarina

• Nuez moscada

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Limpia los espárragos y desecha la parte dura de tallo. Colócalos en un recipiente refractario y llévalos al microondas, tapados, por tres minutos.

2. Retira los espárragos de microondas y licúalos con el caldo.

3. Prepara la salsa blanca: En un pírex, añade la leche, la harina y la margarina. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Lleva al microondas por 5 minutos y remueve a media cocción.

4. Mezcla la salsa blanca caliente con la preparación de espárragos. Remueve bien.

5. Echa la crema de leche y el queso. Rectifica la sazón.

6. Sirve caliente

SECRETITO

• Puedes reemplazar los espárragos por brócoli o coliflor si gustas.

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