Macarrones con carne

INGREDIENTES (para 4 personas)

• ½ kilo de fideos canutos sancochados

ALBÓNDIGAS

• 300 gramos de carne de res, molida

• 1 huevo

• 1 cucharadita de ajo molido

• 2 ramas de perejil finamente picadas

• 1 ramita de albahaca finamente picada

• 3 cucharaditas de pan rallado

• ¼ de ta za de aceite para freír

• Sal y pimienta

SALSA DE TOMATE

• 500 gramos de tomates pelados y licuados

• 3 dientes de ajo machacados

• 1 cebolla picada

• 4 cucharadas de aceite

• 1 ramita de albahaca

• 1 taza de caldo de carne

• 1 cucharada de pasta de tomate

• ¼ de taza de vino tinto

• ¼de taza de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Prepara las albóndigas: En un tazón coloca todos los ingredientes y amasa bien hasta que estén ligosos. Forma albóndigas pequeñas (2 cm de diámetro aprox.) y séllalas en aceite caliente. Retira y reserva.

2. Prepara la salsa de tomate: En una olla con aceite, dora la cebolla y el ajo. Agrega los tomates, la albahaca, el caldo, la pasta de tomate y el vino. Salpimienta. Cocina hasta que espese.

3. Echa las albóndigas a la salsa y hierve por 5 minutos más. Si la salsa está muy espesa, suelta con un poco de agua de cocción de los canutos.

4. Agrega los canutos sancochados y revuelve.

5. Sirve con queso parmesano. Decora con albahaca.

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