Alfajores

INGREDIENTES: (30 unidades aprox.)

• 3 tazas de harina sin preparar 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 2 cucharadas de azúcar en polvo

• 250 gramos de margarina

• 1 cucharada de semillas de anís

• 3 cucharadas de infusión de anís, fría

• 1 cucharada de pisco

• 1 huevo

• Una pizca de sal

Manjar blanco

• 1 taza de leche evaporada

• 1 taza de leche condensada

PREPARACIÓN

1. Cierne la harina junto con el polvo para hornear, el azúcar y una pizca de sal. Agrega la margarina y amasa hasta unir.

2. Añade las semillas y la fusión de anís, el pisco y el huevo. Amasa hasta que la mezcla tome consistencia uniforme.

3. Envuelve la masa en papel film y llévala a refrigerar durante 30 minutos.

4. Enharina la superficie de trabajo. Retira la masa de la refrigerada y estírala con un rodillo hasta que quede delgada.

5. Corta círculos y acomódalos en una lata para horno cubierta con papel manteca.

6. Lleva las tapas de los alfajores al horno precalentado a 175ºC por 10 minutos aproximadamente. Retira y deja enfriar.

7. Prepara el manjar blanco: En una olla de fondo grueso, coloca la leche evaporada y la leche condensada. Cocina a fuego medio sin dejar de revolver con una cucharada de madera. El manjar blanco estará listo cuando, al mover, puedas ver el fondo de la olla. Deja enfriar.

8. Rellena las tapas de los alfajores con el manjar blanco. Sirve y espolvorea azúcar.

SECRETITO

• Conserva el manjar blanco por 5 días en un recipiente hermético.

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