Queque de platano

INGREDIENTES (para 10 personas)

• 3 plátanos maduros (negros)

• 1 cucharada de vinagre blanco

• 1 taza de azúcar

• 2 huevos

• 150 gramos de margarina

• 2 tazas de harina preparada 1 cucharadita de bicarbonato

• ¼ de leche

• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada

PREPARACIÓN

1. Haz un puré con los plátanos e incorpora el vinagre.

2. Agrega el azúcar y los huevos, mezcla bien y añade la margarina derretida.

3. Incorpora la harina cernida junto con el bicarbonato y la cascara limón. Alterna

4. con la leche.

5. Une bien y vuelca en un molde regular de 26 cm, previamente enmantequillado y enharinado.

6. Lleva al horno a 175 ºC durante 35 min.

7. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes. Puedes servir espolvoreando en azúcar en polvo.

SECRETITO

• Para evitar el queque se pegue, puede forzar la base del molde con papel manteca. No es necesario enmantequillarlo ni enharinar.

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