Tamalitos de pollo

INGREDIENTES

• 1 kilo de choclo desgranado

• 1 pechuga de pollo, trozos

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de ají verde molido

• 2 cucharadas de ají marisol molido

• 2 tazas de agua caliente con dos sobrecitos de caldo de gallina

• Aceite

• 12 aceitunas negras

• 3 huevos duros

• 100 gramos de maní tostado

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. En la olla prepara un aderezo de aceite, ajo, cebolla, ají marisol y ají verde. Separa la mita de del aderezo. En lo que quedó, cocina los trozos de pollo y sazona.

2. Licúa el choclo con la cantidad necesaria de caldo y vértelo en la olla junto con el aderezo reservado. Deja cocinar has ta que tome consistencia de tamal. Salpimienta.

3. Coloca un poco de la preparación sobre una panca de choclo. Pon un trozo de huevo duro, aceituna y maní. Cubre con otro poco de preparación. Envuelve con la panca y ata bien con pabilo.

4. Lleva los tamalitos a cocinarse al vapor durante 30 minutos.

5. Sírvelos con sarsa criolla

SECRETITO

• Es muy importante que los tamalitos estén bien atados. Así no absorberán agua al cocinarse.

• Para ablandar las pancas, llévalas al microondas, ligeramente húmedas, dentro e¡de un recipiente con tapa por cinco minutos.

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