Pastel de jamón y queso

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• 200 gramos de jamón inglés

• 150 gramos de queso edam

• 1 taza de leche evaporada, pura

• 3 huevos

• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

• Una pizca de nuez moscada

• Sal y pimienta

MASA

• 200 gramos de harina preparada

• 100 gramos de margarina

• 1 yema de huevo

• 1 clara de huevo para pintar

• Agua en cantidad necesaria

PREPARACIÓN

1. Prepara la masa: Mezcla todos los ingredientes de masa con un tenedor hasta unificar. Dejar reposar por 30 minutos.

2. Forra con la masa un molde desarmable de 24 centímetros de diámetro. Pinta la masa con clara de huevo.

3. Mezcla la leche con los huevos, el queso parmesano rallado y la nuez moscada. Rectifica la sazón.

4. Intercala sobre la masa una capa de tajadas de queso, un poco de la preparación de leche y tajadas de jamón. Continua así hasta llenar el molde.

5. Lleva al horno a 370 ºC por 20 minutos.

6. Sirve caliente o frío.

SECRETITO:

• Reemplaza el jamón por papa sancochada en tajadas con cebolla y tocino saltedos.

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